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ricebuket 2019-2-20 01:38 AM

夜探阿爸顛

之前個post提過哩間位於西北重鎮,地步重大過字號嘅傳統粉麵舖,招牌大大個香港仔魚蛋粉,講真,大名鼎鼎嘅山窿謝記就未食過,不過傳統嘅潮州魚蛋鮮香綿彈嘅口感層次,瞭然於胸,哩間粉麵舖,絕對係好大程度保持咗潮州魚蛋嘅精粹,十分難得。

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淨魚蛋,話咁快上枱
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魚片厚切,口感軟熟鮮香冇欺場
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魚蛋方中帶圓,印証咗係傳統潮州手唧蟠龍魚蛋做法
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牛腩麵
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牛腩間肥,甘香冇渣唔柴有牛味
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抽起啲麵,唔好俾佢浸淋,食咗先
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阿爸顛已成招牌重點
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價錢克已,份量冇偷雞,良心店!!

今次有少少失望,半夜三更食魚蛋,預咗冇日頭食咁新鮮,但食到第二粒帶少許酸,即時嘍咗,還幸其餘冇問題。

牛腩麵後上,為免浸淋,食咗先,麵身爽脆,咬落索索聲,不過帶少許碱味,湯底鹹度適中,試咗一啖,師傅都幾重手。

All諗炒飯 2019-2-20 05:04 AM

山窿謝記D魚片好味好好味:smile_o12:

ultra_frank82 2019-2-20 07:06 PM

[quote]原帖由 [i]All諗炒飯[/i] 於 2019-2-20 05:04 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495119754&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
山窿謝記D魚片好味好好味:smile_o12: [/quote]


啲魚旦同魚扎都好味,提多句一曼谷其中一個foodcourt 既連所店食到謝記既味道

連續泛黃的師兄 2019-2-20 08:45 PM

白魚蛋  :smile_o13:

zevo 2019-2-21 11:43 PM

好多分店

ricebuket 2019-2-22 02:03 PM

[quote]原帖由 [i]連續泛黃的師兄[/i] 於 2019-2-20 08:45 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495155389&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
白魚蛋  :smile_o13: [/quote]


細個嫌白魚蛋腥,鍾意食香口嘅炸魚蛋,大個先知哩啲係好嘢,冇得假

288328832883 2019-2-23 11:06 PM

要專程去:smile_o04:有師傅就吾去啦:lct_27

apple_green 2019-2-23 11:09 PM

[quote]原帖由 [i]ricebuket[/i] 於 2019-2-20 01:38 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495117870&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
之前個post提過哩間位於西北重鎮,地步重大過字號嘅傳統粉麵舖,招牌大大個香港仔魚蛋粉,講真,大名鼎鼎嘅山窿謝記就未食過,不過傳統嘅潮州魚蛋鮮香綿彈嘅口感層次,瞭然於胸,哩間粉麵舖,絕對係好大程度保持咗潮州魚蛋嘅精粹,十分難得。


價錢克已,份量冇偷雞,良心店!!

今次有少少失望,半夜三更食魚蛋,預咗冇日頭食咁新鮮,但食到第二粒帶少許酸,即時嘍咗,還幸其餘冇問題。

牛腩麵後上,為免浸淋,食 ... [/quote]
店名是香港仔魚蛋粉?

RickyII 2019-2-24 12:55 AM

[quote]原帖由 [i]All諗炒飯[/i] 於 2019-2-20 05:04 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495119754&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
山窿謝記D魚片好味好好味:smile_o12: [/quote]

當年(40+年)謝記自山窿搬到香港仔舊大街後,出品品質已大不如前。
我們住在香港仔的就轉去食南記,後來南記的春卷品質也下滑了,在香港仔就沒有那一家出品特別好的麵店。

arthursam 2019-2-24 02:16 AM

謝記名大於實。

ricebuket 2019-2-24 08:40 AM

[quote]原帖由 [i]apple_green[/i] 於 2019-2-23 11:09 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495306244&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

店名是香港仔魚蛋粉? [/quote]


店名係X記,不過香港仔魚蛋粉幾個字大好多

ricebuket 2019-2-24 08:43 AM

[quote]原帖由 [i]288328832883[/i] 於 2019-2-23 11:06 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495306089&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
要專程去:smile_o04:有師傅就吾去啦:lct_27 [/quote]


師傅好難避免,不過魚蛋係市面水準之上,牛腩牛雜牛丸都唔錯,麵質同製作都掌握得好好

未試過哩間嘅雲吞,唔知水準如何

All諗炒飯 2019-2-24 11:13 PM

[quote]原帖由 [i]RickyII[/i] 於 2019-2-24 12:55 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495310615&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


當年(40+年)謝記自山窿搬到香港仔舊大街後,出品品質已大不如前。
我們住在香港仔的就轉去食南記,後來南記的春卷品質也下滑了,在香港仔就沒有那一家出品特別好的麵店。 ... [/quote]


南記越賣越多款,水準越黎越下滑,連辣椒醬水準也不保。

RickyII 2019-2-25 06:37 AM

[quote]原帖由 [i]All諗炒飯[/i] 於 2019-2-24 11:13 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495355546&ptid=28045634][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



南記越賣越多款,水準越黎越下滑,連辣椒醬水準也不保。 [/quote]

香港仔當年後巷總店(無鋪的,後巷裡放幾張而已) 時最正,搬到巴士總店對面後幫趁過幾次,後很久沒幫趁了。區外分店也只吃過1,2家。
是的,以前的辣椒醬加魚露真的很正。
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