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bkkss21 2018-12-14 09:24 PM

De Buyer開鑊

聯品大減價,平過亞馬遜

請問開鑊用那個方法好
1.干燒到全隻鑊變色之後先落油

2.落油燒到出煙

kwfu 2018-12-14 11:29 PM

[quote]原帖由 [i]bkkss21[/i] 於 2018-12-14 09:24 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491997577&ptid=27911841][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
聯品大減價,平過亞馬遜

請問開鑊用那個方法好
1.干燒到全隻鑊變色之後先落油
2.落油燒到出煙 [/quote]

兩個方法都唔需要,洗乾淨之後照正常咁用就得,用用下佢自己會變黃變黑,等於第二個方法,其實落油燒到出煙係製造一層千年油漬,d 人話有這一層千年油漬就唔會黐鑊,其實所有鐵鑊只要燒到夠熱才落油炒野煎野,根本唔會黐鑊。

de buyer 鑊身咁厚,熱力分布均勻,更加唔會容易黐鑊。

第一個方法係洗乾淨之後乾燒直至隻鑊變藍色,這一層係薄薄的藍化鐵,有防銹作用。如果每次用完之後洗乾淨佢,開火燒乾水份,再用廚房紙薄薄地抹一層油,根本唔會生銹,所以無需藍化鐵。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-12-14 11:50 PM 編輯 [/i]]

大口手手 2018-12-21 09:56 AM

方法1 - 個鑊會靚仔D

其實唔洗點開鑊, 正常用兩三次, 已經唔會痴鑊!

急焦污濁的主題 2018-12-24 02:34 PM

深鍋定炒鑊好d呢?

急焦污濁的主題 2018-12-24 02:35 PM

[quote]原帖由 [i]bkkss21[/i] 於 2018-12-14 09:24 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491997577&ptid=27911841][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
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請問開鑊用那個方法好
1.干燒到全隻鑊變色之後先落油

2.落油燒到出煙 [/quote]


幾錢呀??

ulysseskh 2019-1-20 05:51 AM

[quote]原帖由 [i]bkkss21[/i] 於 2018-12-14 09:24 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491997577&ptid=27911841][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
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請問開鑊用那個方法好
1.干燒到全隻鑊變色之後先落油

2.落油燒到出煙 [/quote]
1. 2. 唔係兩個獨立嘅開鑊方法, 而係兩個步驟.
1. 係 step one.
2. 係 step two.


至於 de buyer 嘅鑊, 佢有一個系列 叫 "mineral B" ("B" stand for "Bee" 蜜蜂) , 即係封咗一層 (可食用 級數 嘅)"蜂蠟"  嘅 防銹表面 !
基本上, "蜂蠟" 好安全, 因此 只要用熱水洗袪 "蜂蠟" 表面嘅 塵垢, 再燒熱 d 油, 之後稍稍清洗, 就可以用.
即係跟著 de buyer 嘅示範 video 就輕易完成開鑊 , ok 㗎嘞.

[url=https://www.youtube.com/watch?v=93PqAgTcUOA]https://www.youtube.com/watch?v=93PqAgTcUOA[/url]

當然, 如果 唔係買 "mineral B" 系列 嘅就要麻煩 d , 要用 step 1.、2. 嚟開鑊.

[[i] 本帖最後由 ulysseskh 於 2019-1-20 05:53 AM 編輯 [/i]]
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