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牛大嬸 2018-12-1 09:39 PM

大嬸三腳貓廚房【5】支竹羊腩煲

新鮮黑草羊腩煲
圖 1/2/完成品
圖4/……過程

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無盡紫色的湯圓 2018-12-1 10:13 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 09:39 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491356658&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
新鮮黑草羊腩煲
圖 1/2/完成品
圖4/……過程

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9063501


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90635049063505 [/quote]

😲咁樣呢煲嘢要搞幾耐?

牛大嬸 2018-12-1 10:18 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-1 10:13 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491358236&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


😲咁樣呢煲嘢要搞幾耐? [/quote]
平時2個半鐘
今次因為羊沙皮所以要三個半鐘

無盡紫色的湯圓 2018-12-1 10:31 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 10:18 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491358415&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

平時2個半鐘
今次因為羊沙皮所以要三個半鐘 [/quote]

3個半就林?咁快?大火煮?我見到一粒粒乜嚟?馬蹄?🤔

牛大嬸 2018-12-1 10:37 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-1 10:31 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359095&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


3個半就林?咁快?大火煮?我見到一粒粒乜嚟?馬蹄?🤔 [/quote]
先大火1個鐘,熄火焗半個鐘,再大火半個鐘,然後中火半個鐘

馬蹄同竹筍

無盡紫色的湯圓 2018-12-1 10:40 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 10:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359362&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

先大火1個鐘,熄火焗半個鐘,再大火半個鐘,然後中火半個鐘

馬蹄同竹筍 [/quote]

👍👍。嘩竹筍好似話好難整喎喺咪?🤨

牛大嬸 2018-12-1 10:44 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-1 10:40 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359495&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


👍👍。嘩竹筍好似話好難整喎喺咪?🤨 [/quote]
唔難,去衣,切件
最後嗰半個鐘先放落去

Mc@0123 2018-12-1 10:46 PM

羊腩煲啊,要整好多功夫,多謝分享

zevo 2018-12-1 10:52 PM

+埋腐乳通菜仲正

牛大嬸 2018-12-1 10:58 PM

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-12-1 10:52 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359947&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
+埋腐乳通菜仲正 [/quote]
我用唐蒿菜

牛大嬸 2018-12-1 10:58 PM

其實都唔算,係炆嘅時間耐啲
多謝支持:smile_o09:

Mc@0123 2018-12-1 11:05 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 10:58 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491360229&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
其實都唔算,係炆嘅時間耐啲
多謝支持:smile_o09: [/quote]
支持,支持,以後要多分享美食,等我有得學習啊:smile_40:

zevo 2018-12-1 11:06 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 10:58 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491360203&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

我用唐蒿菜 [/quote]
最緊要自己喜歡

牛大嬸 2018-12-2 01:05 AM

[quote]原帖由 [i]Mc@0123[/i] 於 2018-12-1 11:05 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491360494&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

支持,支持,以後要多分享美食,等我有得學習啊:smile_40: [/quote]
多謝多謝
可以去我之前啲post度睇下有咩餸啱

牛大嬸 2018-12-2 01:06 AM

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-12-1 11:06 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491360516&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

最緊要自己喜歡 [/quote]
椒絲腐乳通都好食,不過我煮得麻麻

Mc@0123 2018-12-2 01:15 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 01:05 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491365269&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

多謝多謝
可以去我之前啲post度睇下有咩餸啱 [/quote]
好既,多謝分享

zevo 2018-12-2 08:00 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 01:06 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491365282&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

椒絲腐乳通都好食,不過我煮得麻麻 [/quote]
繼續努力

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 09:49 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 10:44 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359619&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

唔難,去衣,切件
最後嗰半個鐘先放落去 [/quote]

高人梗喺唔難☺️

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 09:51 AM

[quote]原帖由 [i]Mc@0123[/i] 於 2018-12-1 10:46 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359726&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
羊腩煲啊,要整好多功夫,多謝分享 [/quote]

我都喺咁覺得。

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 09:52 AM

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-12-1 10:52 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491359947&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
+埋腐乳通菜仲正 [/quote]

呢個就咁正,但喺而家通菜唔係時菜,會唔會唔好食🤔

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 09:53 AM

[quote]原帖由 [i]Mc@0123[/i] 於 2018-12-1 11:05 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491360494&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

支持,支持,以後要多分享美食,等我有得學習啊:smile_40: [/quote]

X2

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 09:55 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 01:05 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491365269&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

多謝多謝
可以去我之前啲post度睇下有咩餸啱 [/quote]

教下煮一人份量呀,唔想成日都喺咁,好鬼悶😣

Mc@0123 2018-12-2 10:00 AM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 09:51 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491373252&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


我都喺咁覺得。 [/quote]
整羊腩煲,真係好嘥時間:smile_13:

zevo 2018-12-2 10:06 AM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 09:52 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491373318&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


呢個就咁正,但喺而家通菜唔係時菜,會唔會唔好食🤔 [/quote]
咁又係

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 10:10 AM

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-12-2 10:06 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491373797&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

咁又係 [/quote]

你有乜傑作post嚟睇下

zevo 2018-12-2 10:53 AM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 10:10 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491373919&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


你有乜傑作post嚟睇下 [/quote]
近排沒有

牛大嬸 2018-12-2 12:51 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 09:49 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491373209&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


高人梗喺唔難☺️ [/quote]
你太過獎喇,因為我為食啫:smile_o05:

牛大嬸 2018-12-2 01:12 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 09:55 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491373417&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


教下煮一人份量呀,唔想成日都喺咁,好鬼悶😣 [/quote]
我呢度嘅份量係三斤半羊腩。

你買一斤啦,
首先白將啲羊腩同薑片[厚片,3塊倒]白鑊爆香[煮乾水],然後倒1/3支糯米酒,煮佢兩三分鐘後攞起沖水
[有啲人鍾意出水,我就偏向鍾意呢個方法辟羶味同多餘嘅油分]

跟住羊腩連薑片落煲大火煮15分鐘[水掩羊腩],可以加醬料[生抽1湯匙,羊腩醬2-3湯匙,蠔油一湯羹]再大火/中火煮一個鐘,邊煮邊加水,溝淡之後可在著量再加調味[加以蓋羊腩為準則],中斷加馬蹄/冬菇/冬荀

熄火焗半個鐘,再大火煲半個鐘[睇睇羊腩夠唔夠腍],再焗

最後加蒜段,同浸定嘅炸支竹[唔浸都得]

[[i] 本帖最後由 牛大嬸 於 2018-12-2 01:21 PM 編輯 [/i]]

89448026 2018-12-2 02:21 PM

正!

LUNDO 2018-12-2 06:50 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-1 10:58 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491360203&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

我用唐蒿菜 [/quote]
靚妹食通菜,大個仔食唐蒿,仲差碟腐乳醬!:Q:Q
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