查看完整版本 : 大嬸三腳貓廚房【5】支竹羊腩煲

牛大嬸 2018-12-2 08:54 PM

[quote]原帖由 [i]LUNDO[/i] 於 2018-12-2 06:50 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491396593&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

靚妹食通菜,大個仔食唐蒿,仲差碟腐乳醬!:Q:Q [/quote]
有整呀,冇影咋

LUNDO 2018-12-2 09:36 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 08:54 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491401915&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

有整呀,冇影咋 [/quote]
阿嬸咁好手勢,阿席肯定大肚腩。;P

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 10:12 PM

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-12-2 10:53 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491375676&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

近排沒有 [/quote]

有就post嚟睇,期待🤤😍

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 10:13 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 12:51 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491380634&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

你太過獎喇,因為我為食啫:smile_o05: [/quote]

咁謙☺️

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 10:16 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 01:12 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491381662&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

我呢度嘅份量係三斤半羊腩。

你買一斤啦,
首先白將啲羊腩同薑片[厚片,3塊倒]白鑊爆香[煮乾水],然後倒1/3支糯米酒,煮佢兩三分鐘後攞起沖水
[有啲人鍾意出水,我就偏向鍾意呢個方法辟羶味同多餘嘅油分]

跟住羊腩連薑片落煲大火煮15分鐘[水掩羊腩],可以加醬料[生抽1湯匙,羊腩醬2-3湯匙,蠔油一湯羹]再大火/中火煮一個鐘,邊煮邊加水,溝淡之後可在著量再加調味[加以蓋羊腩為準則],中斷加馬蹄 ... [/quote]

1斤1個人有排食,一日3晚都要食幾日。😲

牛大嬸 2018-12-2 10:24 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 10:16 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491406235&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


1斤1個人有排食,一日3晚都要食幾日。😲 [/quote]
一斤煮到嚟唔係好多
同埋羊腩好難少過一斤

[[i] 本帖最後由 牛大嬸 於 2018-12-2 10:26 PM 編輯 [/i]]

牛大嬸 2018-12-2 10:25 PM

[quote]原帖由 [i]LUNDO[/i] 於 2018-12-2 09:36 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491404027&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

阿嬸咁好手勢,阿席肯定大肚腩。;P [/quote]
我煮乜,阿度都啄兩舊:lDD_009:

zevo 2018-12-2 10:28 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 10:12 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491405985&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


有就post嚟睇,期待🤤😍 [/quote]
Sure

無盡紫色的湯圓 2018-12-2 10:43 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 10:24 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491406748&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

一斤煮到嚟唔係好多
同埋羊腩好難少過一斤 [/quote]

Ee咁就好喇,唔洗食到想死(知道咁講好折墮但真係喺事實嚟)所以我睇多過整或者真喺想食就局主出街食味精嘢🤮

牛大嬸 2018-12-2 11:00 PM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2018-12-2 10:43 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491407964&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


Ee咁就好喇,唔洗食到想死(知道咁講好折墮但真係喺事實嚟)所以我睇多過整或者真喺想食就局主出街食味精嘢🤮 [/quote]
出街食嗰啲絕大多數係急凍羊

siuman1500 2018-12-2 11:40 PM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-2 11:00 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491408905&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

出街食嗰啲絕大多數係急凍羊 [/quote]
可否分享一下喺邊處買新鮮黑草羊

牛大嬸 2018-12-2 11:48 PM

[quote]原帖由 [i]siuman1500[/i] 於 2018-12-2 11:40 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491411028&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

可否分享一下喺邊處買新鮮黑草羊 [/quote]
有啲豬肉檔會賣埋新鮮羊[通常佢哋都會擺條羊尾or腳……有小小毛,以示佢哋係賣緊新鮮羊]

我自己就係元朗買

yorklon320 2018-12-2 11:51 PM

where pm please

牛大嬸 2018-12-3 12:02 AM

[quote]原帖由 [i]yorklon320[/i] 於 2018-12-2 11:51 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491411754&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
where pm please [/quote]

[attach]9068094[/attach]

siuman1500 2018-12-3 08:51 AM

多謝分享,噚日去九龍城街二樓,有兩檔有頭有尾,但冇氣味(反而只有掛埋一齊嘅豬肉羶味),最後唔敢買~

牛大嬸 2018-12-3 09:00 AM

[quote]原帖由 [i]siuman1500[/i] 於 2018-12-3 08:51 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491422374&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
多謝分享,噚日去九龍城街二樓,有兩檔有頭有尾,但冇氣味(反而只有掛埋一齊嘅豬肉羶味),最後唔敢買~ [/quote]
九龍城啲嘢好貴,我日日都會落九龍城,但唔會喺嗰度買餸
元朗我買$120斤

siuman1500 2018-12-3 09:10 AM

怕買錯冰鮮野,新鮮肉未煮已經好大肉香味,真係㸃整都好食!

另$120算相宜,往年保安道街市買開$140,但係好搶手,中午前已經冇腩。

牛大嬸 2018-12-3 09:24 AM

[quote]原帖由 [i]siuman1500[/i] 於 2018-12-3 09:10 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491423190&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
怕買錯冰鮮野,新鮮肉未煮已經好大肉香味,真係㸃整都好食!

另$120算相宜,往年保安道街市買開$140,但係好搶手,中午前已經冇腩。 [/quote]
參照我用糯米酒嘅方法就可以辟味

siuman1500 2018-12-3 09:39 AM

相信充份嘅糯米洒會令羊肉添香,有冇試過整冰鮮及冷藏羊肉?
我未試過成功!

Mc@0123 2018-12-3 02:17 PM

[quote]原帖由 [i]siuman1500[/i] 於 2018-12-3 09:39 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491424589&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
相信充份嘅糯米洒會令羊肉添香,有冇試過整冰鮮及冷藏羊肉?
我未試過成功! [/quote]
怒我多咀好奇一問,奇實會有咩問題發生?

siuman1500 2018-12-3 02:43 PM

曾經從廖孖記腐乳個事頭聽講,
可以用佢地嘅醬煮冰鮮羊肉,
效果與新鮮羊肉相近,
可惜我沒有這樣功夫。

牛大嬸 2018-12-3 03:29 PM

[quote]原帖由 [i]siuman1500[/i] 於 2018-12-3 09:39 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491424589&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
相信充份嘅糯米洒會令羊肉添香,有冇試過整冰鮮及冷藏羊肉?
我未試過成功! [/quote]
未試過用冰鮮羊,我相信冰鮮羊冇咁羶
應該係肉質上有分別[可能仲會淋身啲]

siuman1500 2018-12-3 04:01 PM

去年試左一次,少左份羊肉香味,
留下嘅羶味比鮮肉突出,肉質亦欠缺彈性
相比之下感覺浪費了一場功夫,所以都冇再試第二次~

Mc@0123 2018-12-4 07:33 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-3 09:24 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491423872&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

參照我用糯米酒嘅方法就可以辟味 [/quote]
收到,但糯米酒易買嗎?:smile_38:

牛大嬸 2018-12-4 07:36 AM

[quote]原帖由 [i]Mc@0123[/i] 於 2018-12-4 07:33 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491467787&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

收到,但糯米酒易買嗎?:smile_38: [/quote]
雜貨鋪就有得買咖啦
超市都有
我買$20支

Mc@0123 2018-12-4 07:38 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-4 07:36 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491467848&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

雜貨鋪就有得買咖啦
超市都有
我買$20支 [/quote]
知道,因為未有留意,所以唔清楚,多謝分享:smile_13:

牛大嬸 2018-12-4 07:43 AM

[quote]原帖由 [i]Mc@0123[/i] 於 2018-12-4 07:38 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491467900&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

知道,因為未有留意,所以唔清楚,多謝分享:smile_13: [/quote]
客氣喇,有啲咩唔明隨時問我
我有時都係撞手神

Mc@0123 2018-12-4 07:44 AM

[quote]原帖由 [i]牛大嬸[/i] 於 2018-12-4 07:43 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491467999&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

客氣喇,有啲咩唔明隨時問我
我有時都係撞手神 [/quote]
好的,謝分享:smile_38:多謝你肯教我:smile_38::smile_38:

Mc@0123 2018-12-5 08:49 AM

[quote]原帖由 [i]siuman1500[/i] 於 2018-12-3 02:43 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491438389&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
曾經從廖孖記腐乳個事頭聽講,
可以用佢地嘅醬煮冰鮮羊肉,
效果與新鮮羊肉相近,
可惜我沒有這樣功夫。 [/quote]
:smile_14:原來係咁架,多謝分享

牛大嬸 2018-12-5 03:49 PM

[quote]原帖由 [i]horse2019[/i] 於 2018-12-5 02:27 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491533085&ptid=27885000][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
good [/quote]
Thanks
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