查看完整版本 : 想買隻鑊比阿媽, 有無好介紹?

cyjoe 2018-11-6 02:37 PM

想買隻鑊比阿媽, 有無好介紹?

阿媽生日, 想買隻鑊, 要唔痴底.

有無好介紹.  $1000以內.

artsevergreen 2018-11-7 05:22 PM

平底厚身生鐡鑊加電磁爐。

kwfu 2018-11-10 09:32 PM

[quote]原帖由 [i]cyjoe[/i] 於 2018-11-6 02:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490112610&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
阿媽生日, 想買隻鑊, 要唔痴底.
有無好介紹.  $1000 以內. [/quote]

生日送隻鑊俾佢咁唔老黎?:funk:

想 100% 唔黐一定要易潔鑊。生鐵、熟鐵、不銹鋼、.... 要隻鑊夠熱先唔黐。

我本來用開熟鐵鑊,因為好多人推崇生鐵鑊,於是淘左一隻幾厚的生鐵鑊試下,結論係熱力分佈比熟鐵鑊平均,所以火力控制較為容易,因為熟鐵鑊薄,好容易煎燶食物,要經常郁住隻鑊。

另外,生鐵鑊厚,預熱時間長好多,燃料費肯定較貴。

味道方面,生熟鐵分別不大。

生熟鐵鑊在淘網都只係幾十蚊人仔,真係送唔落手,不如送第二 d 野啦。

廚房粗野的樓奴 2018-11-11 12:13 AM

德國牌子好吖

arcadiang 2018-11-13 11:36 AM

[quote]原帖由 [i]cyjoe[/i] 於 2018-11-6 02:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490112610&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
阿媽生日, 想買隻鑊, 要唔痴底.

有無好介紹.  $1000以內. [/quote]

生日禮物就吾好買鑊啦!

kwfu 2018-11-13 04:01 PM

1000 蚊可以買個多功能電飯煲,除左煑飯煲粥,有壓力煲功能,煲湯一流。

sampona 2018-11-14 01:57 PM

千祈唔好用天X嘢生鐵鑊!我已中伏,好瀨嘢!煎魚多多油都黐底黐到亞媽唔認得,連煎蛋都唔掂!咁你話呢隻鑊除咗燒炭重有乜用 !洗鑊重要省到 pk !唔好制呀,女 !:funk:

kwfu 2018-11-14 08:48 PM

[quote]原帖由 [i]sampona[/i] 於 2018-11-14 01:57 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490522951&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
千祈唔好用天X嘢生鐵鑊!我已中伏,好瀨嘢!煎魚多多油都黐底黐到亞媽唔認得,連煎蛋都唔掂!咁你話呢隻鑊除咗燒炭重有乜用 !洗鑊重要省到 pk !唔好制呀,女 !:funk: ... [/quote]

不論生鐵、熟鐵、不銹鋼都要燒到隻鑊好熱先唔黐。

我用生鐵鑊做左兩個實驗。

實驗 1:用洗潔精洗到隻鑊乾乾淨淨,一滴油都唔落,開中火乾燒到隻鑊出煙,收慢火,打隻蛋落去,唔好郁佢,見到隻蛋個邊輕微少少燶,輕輕用鑊鏟推下佢,唔係好推得郁,剷起佢,有少少黐,不過唔係黐得利害,好易就剷乾淨。

實驗 2:又用洗潔精洗到隻鑊乾乾淨淨,開中火乾燒到隻鑊出煙,落一茶匙油,見到油少少出煙,收慢火,打隻蛋落去,唔好郁佢,見到個邊輕微少少燶,輕輕用鑊鏟推下佢,跟住成隻蛋可以走來走去,一 d 都唔黐。

想唔黐鑊唔需要多油,係鑊的熱力控制。

想煎魚煎得靚,睇下呢個 video:

[url=https://www.youtube.com/watch?v=ZIMwKI5ULDQ]https://www.youtube.com/watch?v=ZIMwKI5ULDQ[/url]

[url=https://www.youtube.com/watch?v=yvUmlJTVIXw]https://www.youtube.com/watch?v=yvUmlJTVIXw[/url]

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-11-14 08:50 PM 編輯 [/i]]

sampona 2018-11-15 12:42 PM

多謝指教先!
我買天X嘢隻鑊是15"左右, 底是平的, 推銷員話不要熱鑊落油 , 不要用洗潔精洗.
我本來都用類似影片內的鑊, 如你所言, 係OK嘅 !
但同一方法用在新天X嘢鑊上就死得 ! 我都反覆試過不同方法(包括燒紅鑊落油先不翻) , 都係好失望!
或者有絲打用開天X嘢可分享下心德 ! 功德無量 ! 成千蚊, 越用越把火,  揼咗又嘥咗 !:funk:

kwfu 2018-11-15 02:22 PM

[quote]原帖由 [i]sampona[/i] 於 2018-11-15 12:42 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490572298&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
多謝指教先!
我買天X嘢隻鑊是15"左右, 底是平的, 推銷員話不要熱鑊落油 , 不要用洗潔精洗.
我本來都用類似影片內的鑊, 如你所言, 係OK嘅 !
但同一方法用在新天X嘢鑊上就死得 ! 我都反覆試過不同方法(包括燒紅鑊落油先不翻) , 都係好失望!
或者有絲打用開天X嘢可分享下心德 ! 功德無量 ! 成千蚊, 越用越把火,  揼咗又嘥咗 !:funk: ... [/quote]

咁就無計!:(

幾十蚊既熟鐵鑊和生鐵鑊好用到不得了。

鑊既成本可能只係幾十蚊,頂籠一百幾十,你隻鑊可能有 60% (或以上) 的售價用黎做宣傳,去 youtube 睇下佢搵乜人同佢賣廣告就知。

要買貴既鑊,我會買日本鐵鑊,都只係 4、500 蚊。不過我唔捨得買,幾十蚊夠用。:lol

至於有人擔心質素問題,生鐵鑊在鑄造的過程溫度去到 1500 C 以上,除左鐵,其他雜質已經消失。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-11-15 10:36 PM 編輯 [/i]]

gigi2018 2018-11-21 09:05 PM

[quote]原帖由 [i]sampona[/i] 於 2018-11-15 12:42 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490572298&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
多謝指教先!
我買天X嘢隻鑊是15"左右, 底是平的, 推銷員話不要熱鑊落油 , 不要用洗潔精洗.
我本來都用類似影片內的鑊, 如你所言, 係OK嘅 !
但同一方法用在新天X嘢鑊上就死得 ! 我都反覆試過不同方法(包括燒紅鑊落油先不翻) , 都係好失望!
或者有絲打用開天X嘢可分享下心德 ! 功德無量 ! 成千蚊, 越用越把火,  揼咗又嘥咗 !:funk: ... [/quote]
中伏鑊唯有用嚟蒸野;P:fst_014:

行善最樂 2018-11-26 07:59 PM

[quote]原帖由 [i]kwfu[/i] 於 2018-11-15 02:22 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490576631&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


咁就無計!:(

幾十蚊既熟鐵鑊和生鐵鑊好用到不得了。

鑊既成本可能只係幾十蚊,頂籠一百幾十,你隻鑊可能有 60% (或以上) 的售價用黎做宣傳,去 youtube 睇下佢搵乜人同佢賣廣告就知。

要買貴既鑊,我會買日本鐵鑊,都只係 4、500 蚊。不過我唔捨得買,幾十蚊夠用。:lol

至於有人擔心質素問題,生鐵鑊在鑄造的過程溫度去到 1500 C 以上,除左鐵,其 ... [/quote]
粉嶺聯和墟有日本做嘅鐵鑊,不過就唔記得係生/定熟的,都係$200/$300左右,不過好似冇鑊蓋的,都幾好用

行善最樂 2018-11-26 08:03 PM

其實生日禮物送電飯煲咪好囉學師兄話齋,你可以送一個多啲功能㗎嘛,每個師奶用鑊都有自己嘅習慣,送到俾佢亦未必啱用

kwfu 2018-11-26 11:07 PM

[quote]原帖由 [i]行善最樂[/i] 於 2018-11-26 08:03 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491122820&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
其實生日禮物送電飯煲咪好囉學師兄話齋,你可以送一個多啲功能㗎嘛,每個師奶用鑊都有自己嘅習慣,送到俾佢亦未必啱用 [/quote]

講得好啱,鑊既大細、平底圓底、生鐵、熟鐵、不銹鋼、易潔鑊、輕重,真係林林種種,每個人習慣和喜好都唔同。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-11-26 11:42 PM 編輯 [/i]]

kwfu 2018-11-26 11:14 PM

[quote]原帖由 [i]行善最樂[/i] 於 2018-11-26 07:59 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491122638&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
粉嶺聯和墟有日本做嘅鐵鑊,不過就唔記得係生/定熟的,都係$200/$300左右,不過好似冇鑊蓋的,都幾好用 [/quote]

呢個價錢我相信係熟鐵,日本既生鐵鑊一定好貴,而且重到無倫。

而家買鑊我會去淘,例如想搵一隻 30cm 或以下的生鐵鑊,香港搵唔到。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-11-26 11:32 PM 編輯 [/i]]

行善最樂 2018-11-27 10:01 AM

[quote]原帖由 [i]kwfu[/i] 於 2018-11-26 11:14 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491131175&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


呢個價錢我相信係熟鐵,日本既生鐵鑊一定好貴,而且重到無倫。

而家買鑊我會去淘,例如想搵一隻 30cm 或以下的生鐵鑊,香港搵唔到。 [/quote]
師兄應該你估中了,印象中唔太重,熟鐵的機會高好多🤝

kkchan905 2018-12-5 06:34 PM

我家用緊隻天X嘢生咗秀,正想買過隻新嘅,星期日响舊區小店見到有生鐵鑊賣,當時趕時間,冇問價,請問各位大大响呢啲地方買 0K 嗎?

kwfu 2018-12-5 09:23 PM

[quote]原帖由 [i]kkchan905[/i] 於 2018-12-5 06:34 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491544256&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我家用緊隻天X嘢生咗秀,正想買過隻新嘅,星期日响舊區小店見到有生鐵鑊賣,當時趕時間,冇問價,請問各位大大响呢啲地方買 0K 嗎? [/quote]

我用開熟鐵鑊,双 11 淘了這隻生鐵鑊,平靚正。
而家既生鐵鑊打磨得好靚,開鑊簡單好多,洗乾淨,燒熱,揸一層油就可以。
因為呢隻生鐵鑊厚身,熱力分佈平均 d,食物無咁容易燒濃。
熟鐵鑊薄身,要留意火力控制,技巧要求高 d,不過因為薄身,比較節省燃料費,生鐵鑊要燒好耐先夠熱。

鐵鑊一定會生銹,用完之後我會用洗潔精百潔布洗乾淨佢,然後開火燒乾水份,用廚房紙薄薄地抹一層花生油,就保証唔會生銹。

其實鐵鑊生左銹都唔怕,首先用鋼絲球省甩鐵銹,再用百潔布加檸檬汁或白醋省,就可再用,就算食左少量鐵銹落肚都唔怕。

我試過用鐵鑊炆完野,熄左火,無撓起,幾個鐘頭之後,成鑊野生哂銹,倒左 d 餸,用洗潔精省乾淨隻鑊,照用。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-12-5 09:53 PM 編輯 [/i]]

大隻老系你 2018-12-5 09:48 PM

[quote]原帖由 [i]cyjoe[/i] 於 2018-11-6 02:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490112610&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
阿媽生日, 想買隻鑊, 要唔痴底.

有無好介紹.  $1000以內. [/quote]

可以去樂富到看看.商埸有好多都好靓的!

kkchan905 2018-12-5 10:25 PM

[quote]原帖由 [i]kwfu[/i] 於 2018-12-5 09:23 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491552510&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


我用開熟鐵鑊,双 11 淘了這隻生鐵鑊,平靚正。
而家既生鐵鑊打磨得好靚,開鑊簡單好多,洗乾淨,燒熱,揸一層油就可以。
因為呢隻生鐵鑊厚身,熱力分佈平均 d,食物無咁容易燒濃。
熟鐵鑊薄身,要留意火力控制,技巧要求高 d,不過因為薄身,比較節省燃料費,生鐵鑊要燒好耐先夠熱。

鐵鑊一定會生銹,用完之後我會用洗潔精百潔布洗乾淨佢,然後開火燒乾水份,用廚房紙薄薄地抹一層花生油,就保証 ... [/quote]


師兄/師姐講解得很詳細,學到好多嘢,謝謝你!

圖中隻鑊好靚喎,幾十蚊真係低用。:smile_o06:

中國香港001 2018-12-6 12:18 PM

[quote]原帖由 [i]kwfu[/i] 於 2018-12-5 09:23 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491552510&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


我用開熟鐵鑊,双 11 淘了這隻生鐵鑊,平靚正。
而家既生鐵鑊打磨得好靚,開鑊簡單好多,洗乾淨,燒熱,揸一層油就可以。
因為呢隻生鐵鑊厚身,熱力分佈平均 d,食物無咁容易燒濃。
熟鐵鑊薄身,要留意火力控制,技巧要求高 d,不過因為薄身,比較節省燃料費,生鐵鑊要燒好耐先夠熱。

鐵鑊一定會生銹,用完之後我會用洗潔精百潔布洗乾淨佢,然後開火燒乾水份,用廚房紙薄薄地抹一層花生油,就保証 ... [/quote]

有隻日本熟鐵鑊,經過處理,唔會生銹,幾好用。

kwfu 2018-12-6 02:54 PM

[quote]原帖由 [i]中國香港001[/i] 於 2018-12-6 12:18 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491581210&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
有隻日本熟鐵鑊,經過處理,唔會生銹,幾好用。 [/quote]

幾錢?鑊身厚度?
一隻鐵鑊,多過 $200 我都覺得貴。

我另外淘左一隻超厚生鐵鑊,26 cm 2.5kg,我單手拎有 d 困難,双 11 賣 20X 人仔,好靚仔。

生鐵鑊和熟鐵鑊煑餸的效果無乜分別,我控制火候的功夫唔好,厚身既鑊比較容易操控,職業廚師快手快腳,又會拋鑊,所以一定用熟鐵鑊。

有人話生鐵鑊炒出來的野好味 d,應該係同易潔鑊比較。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-12-6 03:11 PM 編輯 [/i]]

伍皓昌 2018-12-6 03:18 PM

[quote]原帖由 [i]kwfu[/i] 於 2018-12-5 09:23 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491552510&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


我用開熟鐵鑊,双 11 淘了這隻生鐵鑊,平靚正。
而家既生鐵鑊打磨得好靚,開鑊簡單好多,洗乾淨,燒熱,揸一層油就可以。
因為呢隻生鐵鑊厚身,熱力分佈平均 d,食物無咁容易燒濃。
熟鐵鑊薄身,要留意火力控制,技巧要求高 d,不過因為薄身,比較節省燃料費,生鐵鑊要燒好耐先夠熱。

鐵鑊一定會生銹,[color=#ff0000]用完之後我會用洗潔精百潔布洗乾淨佢,然後開火燒乾水份,用廚房紙薄薄地抹一層花生油[/color],就保証 ... [/quote]
ching 你真有耐性, 我屋企負責洗碗, 真係冇心機咁愛護佢地, 所以之前用過一隻生晒鏽.....丟左...
後來買左隻5層不鏽鋼鑊, 有痴底就鮑魚刷+潔而亮搞掂佢, 快靚正:smile_30:
不過而家有個難題, 老虎另外買左隻易潔鑊用來煎野, 唔明點解用左幾次就痴底, 又唔可以暴力刷.....雖然平平地百幾蚊, 但無理由兩三個月就換一隻.........有冇好用平底易潔鑊介紹? 特福(中間小紅點)好唔好用?

kwfu 2018-12-6 03:53 PM

[quote]原帖由 [i]伍皓昌[/i] 於 2018-12-6 03:18 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491589917&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
ching 你真有耐性, 我屋企負責洗碗, 真係冇心機咁愛護佢地, 所以之前用過一隻生晒鏽.....丟左...
後來買左隻5層不鏽鋼鑊, 有痴底就鮑魚刷+潔而亮搞掂佢, 快靚正:smile_30:
不過而家有個難題, 老虎另外買左隻易潔鑊用來煎野, 唔明點解用左幾次就痴底, 又唔可以暴力刷.....雖然平平地百幾蚊, 但無理由兩三個月就換一隻.........有冇好用平底易潔鑊介紹? 特福 ... [/quote]

特福我用過,錫住用都只係頂到年幾兩年,你自己衡量個價錢值唔值。幾靚既易潔鑊都有個壽命。

如果隻鐵鑊日日用,煑完野用洗潔精省乾淨之後,燒乾水份,唔揸油都得,唔會生銹。

有 d 人忍受到千年油漬,炒完餸,用熱水沖洗,最多用個鮑魚刷刷下佢,咁就慳好多功夫,但我接受唔到千年油漬。

不銹鋼鑊我用過,燒紅隻鑊落油係唔會黐,但如果鑊邊上邊廊唔到油,d 肉類和獻汁一 high 上去就黐到阿媽都唔認得,要百潔布萬潔靈省餐死。所以而家唔用不銹鋼鑊。我隻 5 層不銹鋼鑊仲喺到,收埋無用又唔捨得掉。

最後都係選擇生鐵鑊,以前我唔鍾意生鐵鑊係怕佢污糟,又要用豬油韮菜開鑊,省乾淨佢,原來而家處理一隻新既生鐵鑊同熟鐵鑊差唔多,而且生鐵鑊真係幾好用,又唔䅻底,4、50 蚊一隻,可以用過世。:smile_30:

如果有乜問題,幾十蚊掉左佢唔會肉赤。

[[i] 本帖最後由 kwfu 於 2018-12-6 10:42 PM 編輯 [/i]]

wongsocow 2018-12-12 11:17 AM

[quote]原帖由 [i]sampona[/i] 於 2018-11-15 12:42 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=490572298&ptid=27832174][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
多謝指教先!
我買天X嘢隻鑊是15"左右, 底是平的, 推銷員話不要熱鑊落油 , 不要用洗潔精洗.
我本來都用類似影片內的鑊, 如你所言, 係OK嘅 !
但同一方法用在新天X嘢鑊上就死得 ! 我都反覆試過不同方法(包括燒紅鑊落油先不翻) , 都係好失望!
或者有絲打用開天X嘢可分享下心德 ! 功德無量 ! 成千蚊, 越用越把火, 揼咗又嘥咗 !:funk: ... [/quote]


呢只地下野。既然買左無謂浪费
我認為它係一只平價鉄鑊渡一浸塗層。吾值咁贵。佢表演比你睇係只pan已養油養熟左

你可以重新開鑊一次。豬油韮菜面豉法。開完吾理佢。尤得D豬油醃佢幾天至一星期。
洗净。燒至起烟。落油。油夠熱才煎下旦煎下魚. 用完洗淨抹油。  一路只用来煎野。食夠油。煎鱼要夠焦香才可反(可拍粉在皮)

煎炒可以

不能蒸野烚菜或炒蕃茄。養熟隻鑊先


[[i] 本帖最後由 wongsocow 於 2018-12-12 11:21 AM 編輯 [/i]]
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