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paullung 2018-5-27 10:02 PM

芫茜魚片豆腐湯

[img=350,263]https://www.hk.foodno1.com/images/food/fna-20120806.jpg[/img]
  2人份量        功效:湯味清香可口,消暑解熱,消食下氣

[img=235,21]https://www.hk.foodno1.com/images/stories/menu/fno1-materials.png[/img]
[list][*]鯇魚腩 200克 (一半魚腩)[*]豆腐 1磚 (喜歡吃豆腐 可用2磚)[*]芫茜 2棵[*]薑 2片
[img=200,150]https://www.hk.foodno1.com/images/food/fna-20120806a.jpg[/img][img=200,150]https://www.hk.foodno1.com/images/food/fna-20120806b.jpg[/img][*] [img=235,21]https://www.hk.foodno1.com/images/stories/menu/fno1-spice.png[/img][list][*]鹽適量[*][img=235,21]https://www.hk.foodno1.com/images/stories/menu/fno1-method.png[/img][*][list=1][*]鯇魚腩洗淨起骨及將腩切片,瀝乾水份,加小少許鹽略醃備用[*]芫茜用清水泡浸及清洗乾淨,切段備用[*]豆腐切件 (大小隨意)備用[*]煲滾約 1 公升水,加入鯇魚骨、薑片、煮滾約10分鐘[*]再加入芫茜段和豆腐再滾 5分鐘,熄火前加入鯇魚腩滾2分鐘即可[*]飲用時加鹽調味[/list]


[img=235,21]https://www.hk.foodno1.com/images/stories/menu/fno1-tips.png[/img]
[list][*]用魚骨先滾湯更入味, 但進食時小心魚骨[*]芫茜,又名香菜,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營養豐富,是菜餚中不可缺少的佐料,在冬令菜餚中配以它可散寒驅風,在夏日湯品中配以它可清熱下氣。中醫認為芫茜有利水、消食下氣、發汗透疹的功效,適用於感冒,飲食積滯,消化不良等症。[/list]
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